안녕하세요

노동절 잘 들 쉬셨나요??

전날 정모에서 과음을 해서인지.. 전.. 하루종일 집에서 시체놀이를 하다가..

모처럼 가족들이랑 미용실로 나들이를 다녀왔답니다..

간만에 머리도 뽁고.... ㅋㅋㅋ..

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정모때 소주를 이정도는 마신것 같은뎅....ㅠ.ㅠ

기억이 가물가물...

이렇게 채워넣고 마셔야 하는뎅.. ㅋㅋㅋ

이번시간에 진행하는 메뉴는

쏨땀 마라코 ( Som Tam Ma-La-Kor )

마라코라는 뜻은 파파야를 말하는 말입니다.

파파야 쏨땀이라고 하면 되겠네요...

쏨땀에는 ( 오이, 사과, 망고, 당근, 양배추를 넣어서 만들어도 된다고 합니다. )

기존재료는:

영계파파야 채썬것 50g

방울토마토(반자른것 ) 2개 , 그린빈스 1줄기, 구운땅콩 1테이블스푼 15g , 마른건새우 15g

마늘 1개, 매운고추 3-4개 , 남빠소스 15ml , 라임쥬스 15ml , 타마린페이스트 15g , 팜슈가 1/2- 1 테이블스푼

그외에 모닝글로리를 넣어도 된다고 합니다.



이게 책자에 사진이구요...



칼로 이렇게 벗깁니다.



힘들여서 깍기...



어머니와 같은 마음으로 채썰기를 하고..



박과장도 손질을 해보고..



윤매반은 채썰라니까... 주름살짓고 있냐??



이렇게 준비한 파파야샐러드에 재료들이 보이시죠??



이게 타마린입니다..



재료들을 이렇게 준비하고..

이게 타마린입니다..



물을 넣고 으적으적 비벼서.. 옆에 보이는 채에 거르면..



이렇게 잼처럼 소스가 됩니다..



이게 시중에서 판매하는 타마린 페이스트입니다...



절구통에 고추와 마늘을 넣고 쿵쿵 치댑니다..

거기에 라임쥬스, 타마린, 남빠. 팜슈가, 땅콩, 새우, 체리토마토, 그린빈스와 파파야채를 넣고

슥슥 비비면 완성입니다..



먹음직 스럽죠?????

민물게를 넣어서 만들면 쏨땀푸가 됩니다.. ( 민물게가 좀 비리기는 하나.. 제입맛에는 딱입니다. )

매운걸 좋아하시는 분들은 고추를 좀 듬뿍 넣으면 자극적으로 드실수 있습니다.



아까 장식한 오이를 접시에 담아서.. 주변은 그린빈스와 모닝글로리로 장식을 하고

접시에 이쁘게 담아냅니다..



다들 쏨땀을 만들기 전에 긴장들을 했네요..



이넘에 수전증이..또..



이렇게 빻아서...



제 접시에 준비를 하구요..



이리저리 다 넣어주고..



쿵쿵쿵... 빻아주어야 합니다...



윤매반도 열심히 만들고..



박과장도 열심히 만들고..



이렇게 접시에 담구요..

장식을 해서 놓습니다..



이 2가지가 제가 한 사진입니다...

아 침고인다...



안녕하세요...~~~~~~~~~~~~~

바이파이에 오신걸 환영합니다..

현관에서... 김우영을 찾아주세요...

아침까지 부킹책임집니다... ㅋㅋㅋㅋ

칼자루 논지도 꽤 되었는데.. 아직도... 자세 나오네요...



우리에 여태광 사장...

넌 .. 한식을 해서인지.. 북한 인민무력부 산하.. 식당 설겆이 느낌이다..

자기가 만든 요리를 테이블에 넣고 시식을 합니다..



으흠 아무리봐도 멋지군...



이건 박과장이 만든 작품이구요..

각자 만든메뉴들을 보며...웃기 바쁩니다..

메뉴시식에는 비아씽이 빠지면 안되죠...

너무 런막막( 너무 더워서 )해서.. 꼭 맥주를 마셔야 합니다..

선생님이 만드는 모습..



이게 쏨땀재료 입니다.



이게 타마린이구요...

이렇게 물을 부어서..



휘휘 저어줍니다..



이렇게 걸러서 사용합니다..



솜땀재료...들..



시중에 수퍼(태국)가시면 쉽게 구할수 있답니다..



마늘과 고추를 쿵쿵쿵.. ( 취향에 따라 고추를 더 넣으면 고향생각이 많이 납니다. )



은근히 이 절구통 마음에 듭니다..



한손으로는 쿵쿵쿵.. 한손으로는 저어주구요..



아 또 먹고싶다.. 내가 만든쏨땀...

아시아마트에 보니 파파야 주문이 가능하던데....

그럭저럭 쏨땀 만들어 먹을수 있을것 같습니다.



각자 자기가 만든걸 폼내고..

우리에 쿤윤매반... ( 윤매반씨 )

이건 박과장이 만든것입니다.

이것도 박과장 사진



먹기전에 사진 한컷..



다들 먹고나서...

으.. 배불러..

재미난 수업입니다..

2개를 하고나서 10분정도 쉬고....

나름 재미납니다..

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용량에 압박관계로 바로 3부이어집니다...

재미없는글 읽어주셔서 감사합니다. *^^*