예쁜 베트남 여성이 알려준 현지인 쌀국수 맛집이라는데 저는 못 먹겠네요...ㅠㅠ
한국인들도 호불호가 갈릴 쌀국수를 공개합니다.(박닌)

친한 동생의 베트남 여행 마지막 날!

공원에서 노상 커피를 마시는데 예쁜 여성이

쌀국수 맛집을 알려주어서 방문하게 된 생선 쌀국수 식당~

그 여성이 알려준대로 많은 베트남 현지인들이 아침을 먹고 

있어서 정말 맛집인줄 알고 먹게된 우리~

생선 쌀국수 한입 한 순간... 이 비린내와 흙맛은 뭐지?...

역시 예쁜 여성의 말은 함부로 믿는게 아니다라는 어머니의

말이 갑자기 생각이 나는 순간...

베트남에 오래 있어도 역시 어려운 음식들이 아직 많이 있다. 

내가 느낀 이곳 생선 쌀국수는 육수가 레몬그라스의 신맛이 강하고

민물고기 튀김에서는 흙맛이 난다.ㅜㅜ

정말 베트남에서 생선 쌀국수를 잘하는 집이라면

육수에서 매운 맛이 강하고 생선튀김도 흙맛없이

부드러운 맛을 가진 식당이 있다.

여기 식당은 제 입맛에 맞지는 않지만~

비린맛, 느끼한맛, 흙맛을 좋아 하시는 분에게는

이 식당을 추천드리오니 한번쯤 맛보러 오세요...;;;

-분까(생선 쌀국수/Bun Ca)-

이 음식은 베트남 어느 지역을 가나 다 자기들 특산음식이라고

불릴정도로 베트남 전역에서 먹는 쌀국수 이다.

분까의 분은 쌀국수 면을 뜻하고 까는 생선을 의미한다.

그리고 생선을 푹 궈아 만든 육수에 지역에 따라 다르지만

민물 또는 바다 물고기를 기름에 튀겨 어묵과 함께 고명으로 

사용한다.

맛은 지역에 따라 다 다르지만 베트남 내륙에서 일반적인

분까의 맛은 민물고기를 사용하기 때문에 약간 느끼하고 

레몬그라스의 영향으로 시큼하다.

그래서 분까를 먹을때 테이블에는 다양한 향채와 각종 조미료가

있다. 본인이 잘 알아서 본인 입맛에 잘 적절하게 넣어서 먹어야 한다.

분까가 유명한 도시들은 대표적으로 해안가 도시들로 하이퐁, 나트랑이 있다.