팍송이야기21 - 라오스 사람들이..
라오스 사람들이...
좋아하는 요리중에 으뜸은 아무래도 오리피로 만든 음식일것이다
일단 목을 딴다
오리피를 받아 놓은다
물을 끓인후에 오리를 담가서 털을 뽑는다
다리와 머리 그리고 날개부분을 잘라 불에 굽고
몸통은 구워 살을 발라 잘게 잘라서 오리피,즉 선지에 가지런히 얹고
그 위에 구운땅콩을 올리고 그위에 각종허브를 잘게 분리한 허브를 얹는다
그리고 조금 기다리는 동안 머리,다리,머리,똥구멍을 먹는다
라오스인들은 머리와 다리 똥구멍을 좋아 하는 이유로
이것들을 주면 대접받았다고 생각한다
이런 과정에 특이 한것은...
누구랄것도 없이 알아서 업무를 분담하여 만든다
누구는 털을 뽑고..
누구는 살을 발리고..
누구는 허브를 씯고..
돈도 갹출해서 술도 잘 사고..
이번에 대접 받으면 담에 사고..
그 조그마한 오리 한마리 가지고..대여섯명이 잘도 먹었다
의외로 라오스 사람들은 가난하지만 고기를 잘 사먹는다
돼지고기,닭고기,민물생선,오리고기,소고기,,,,
비록 어떤때는 찹살밥에 소금간장으로 간을 한 짬재우 단 한가질 가지고 먹기도 하지만..
돈은 없어도 맥주 한박스 사는건 다반사..친구지간에,이웃지간에 참으로 정도 깊다
이나라도 우리나라 사람들처럼 지나는 이를 보면 와서 먹고 가라고 아낌없이 불러 댄다
식사 혔슈????
