깽키여우완 - 그린커리 **
깽키여우완 - 그린커리
Kaeng Khiao Wan - green curry
깽-국,찌개, 키여우-녹색, 완-달다
연둣빛의 색깔 때문에 영어로 green curry라고 부르는 데 이는 커리 기본양념(크르엉 깽)을 만들때 풋고추, 바질, 레몬그라스 등이 들어가기 때문입니다.
다양한 향신료가 들어가지만 부드러운 코코넛밀크가 듬뿍 들어가고 약간 닷맛이 가미 되기 때문에 향기를 중화 시켜 줍니다. 그밖에 작은 녹색가지나 바질 등이 들어갑니다.
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등...
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