똠얌(똠얌꿍) - 향신료를 넣어 맵고 새콤하게 끓인 찌개 **
똠얌 - 여러가지 향신료를 넣어 맵고 새콤하게 끓인 찌개
Tom Yam(Tom Yum) - hot spicy and sour soup
똠-끓이다, 얌-섞다
태국의 대표적인 국물요리인 똠얌은 레몬그라스, 카피르라임잎, 양생강(갈랑가), 고추 등의 여러가지 향신료가 들어가 다양한 맛이 납니다. 볶은고추장(남프릭파우)을 넣기도 합니다.
똠얌에서 팍치 냄새가 난다고 알고 있는 사람이 많지만 똠얌의 가장 지배적인 맛은 레몬그라스와 카피르라임잎에서 나는 것이며 팍치는 냄새가 거의 안나는 뿌리쪽을 쓰기 때문에 팍치 냄새는 거의 나지 않습니다. (위에 장식용으로 팍치를 얹는 경우는 있음)
레몬그라스와 카피르라임잎은 우리나라에서는 거의 사용하지 않는 향신료로 독특한 향기와 맛이 나기 때문에 거부감을 느끼는 사람이 많아 똠얌도 입에 맞지 않는 사람이 많습니다.
똠얌은 새우를 넣은 똠얌꿍이 대표적이며 다른 해물이나 고기를 넣어 주문할 수 있습니다.
똠얌꿍 - 새우 똠얌
똠얌탈레 - 해물 똠얌
똠얌까이 - 닭고기 똠얌
등...
똠얌은 코코넛밀크를 넣지 않고 맑게 끓인 '똠얌 남싸이'와 코코넛 밀크를 넣어 진하게 끓인 '똠얌 남콘'이 있습니다.
똠얌 + 고기,해물 + 남싸이 또는 남콘으로 주문하면 됩니다.
예) 똠얌꿍 남싸이, 똠얌탈레 남콘
똠얌 OOO 남싸이
똠얌 OOO 남콘
똠얌 끓이는 모습
똠얌꿍 - 새우 똠얌
똠얌꿍 - 새우 똠얌
똠얌 탈레 - 해물 똠얌
똠얌꿍 -새우 똠얌
똠얌 탈레 남싸이 - 맑은 해물 똠얌
똠얌 탈레 남싸이 - 맑은 해물 똠얌
똠얌 탈레 남싸이 - 맑은 해물 똠얌
똠얌 탈레 남싸이 - 맑은 해물 똠얌
똠얌 후어쁠라 - 생선머리 똠얌
똠얌 까이 남콘 - 코코넛밀크를 넣은 닭고기 똠얌
똠얌꿍 남콘 - 코코넛밀크를 넣은 새우 똠얌
( 톰얌 똠양 톰양 tomyam tomyum )
