개인적으로 태국에 도착하면 가장먼저 먹는 음식중에 하나입니다.

바로 태국쌀국수 "꾸어이띠여우" 입니다. 또 읽기에 어색하시다고요...

쓰기는 이렇게 쓰지만 빨리 읽으면 "꾸이띠여우" 라고 합니다.

대부분은 돼지뼈와 고기로 국물을내지만 소고기, 닭고기등 여러종류의 쌀국수가 있으며 국물도 만드는 집집마다 다 다릅니다. 바로 이 국물맛이 그집의 쌀국수맛을
좌우합니다.

여기서는 꾸어이띠여우 까이(닭) 를 만들어보겠습니다.

먼저 국물을 내는 재료입니다. 집집마다 육수를내는 방식이 다틀리듯이 꼭 이재료 말고도 그냥 집에서 닭칼국수를 만들어 드신다 생각하시고 본인의 입맛에맞게 육수재료를 넣으시면됩니다. (닭, 양파, 마늘, 생강, 무, 버섯, 간장, 소금, 조미료...)

추가양념입니다. 마늘은 잘고작게 잘라서 볶습니다, 다진마늘은 안됩니다.
숙주나물이 없으면 콩나물도 괜찮습니다, 볶은마늘아래있는 땅차이(작은무말랭이
같은것)는 없으면 안써도 됩니다. 쌀국수는 대형마트에 가면 다있습니다.

요것이 없으면 태국쌀국수 맛이 안나겠지요.... 설탕, 태국고춧가루, 남쁠라,
프릭남쏨 입니다.없으시면 그냥 고춧가루, 조선간장, 그리고 물과섞은 식초에
고추잘라넣어서 프릭남쏨 만들면됩니다.저는 설탕만 빼고 다 넣습니다.
태국사람들은 설탕을 얼마나 많이넣던지...