여러분들이 모두 좋아하시는 "뿌팟퐁끄라리"를 집에서 함 만들어 보겠습니다.

지난번에 올려드린 "깽쏨만들기" 에서는 많은 태국음식재료가 필요하여 만들기가

쉽지않았으나 이 "뿌팟퐁끄라리"는 생각보다 아주 간단합니다.

이제부터는 집에서 해서드시길...

뿌 = 게, 팟 = 볶다, 퐁 = 가루, 끄라리 = 카레,

결론은 "게에다 카레를 넣고 볶은음식" 이네요... 발음이 좀 그렇지요...

빨리 읽으면 그냥 "뿌팟퐁까리" 그럽니다.



먼저 게가 들어가야 되겠지요... 2 마리 정도합니다. (3-4 인분)





게는 물론 싱싱한것을 고르셔야되고요 게를손질할때 게차체에서 나오는 육수를
버리지않고 놔두었다가 나중에 "물"넣고 한소뜸 끓일때 같이넣습니다. 게향이우러나지요..





준비물은 아래사진처럼 [게, 파, 카레, 마늘, 계란(노른자만 씁니다)] 여기에다 사진을미처 못찍었슴다.. [양파, 우유, 녹말가루] 이렇게 들어갑니다.





먼저 달구어진 후라이팬에 마늘을 넣고 향이 나도록 충분히 볶습니다.볶다가 카레를 넣고 조금더 볶습니다.





그런후 바로 손질해놓은 게를 넣고 잘익고 향도 잘베도록 저어가며 볶아줍니다.





게가 어느정도 마늘, 카레와 어울려 볶아졌다싶으면 물과 우유조금 그리고 게를손질할때 남겨둔 게육수를 함께 넣어 뚜껑을 덮고 한소뜸 끓입니다.
물의양을 너무 많이 잡으면 게찌게나 탕이되겠지요, 게 2마리의 물의양은 이다음사진에서 한소뜸 끓인후 남은 물의 양을 참조하시기 바랍니다.
사진에 보이는 저많은물 절대 다넣지 않았습니다. 자작자작 할정도의 양만...





게가 속까지 잘익었다 싶으면 뚜껑을 열고 계란노른자를 넣어줍니다.





간을 맞춥니다 [설탕, 조미료, 소금 (카레자체에 짠맛이 좀있으니 너무많이 안넣으셔도됩니다)]





양파반개와 쪽파 충분량을 넣어줍니다. (이사진에는 양파만 많이 보이네요.. 다음사진 참조)





이제 물에 풀어놓은 녹말가루를 넣습니다. 적당량을... (적당량이란 = 몇번 해보면아는 량)





거기에 마지막으로 후추를 조금 뿌려줍니다.





자 이제 완성입니다 !! 좀 넓직한 접시에 담아내면 됩니다.





완성사진 한장더





*주의 : 상기 설명대로 다했으나 태국에서 먹어보던 그맛있는 "뿌팟퐁끄라리"가 아닌 이상한 음식이 되었을시는
저자를 욕하기 보다는 몇번씩 반복을 하며 맛을 찾아가기 바랍니다.
특히 카레가 맛을 좌우하는데 한국의 일반카레는 태국카레의 본연의 맛이 나오질않으며 그것이 없다면 미국카레도 괜찮습니다
[3분카레 접근금지]