방어는 등푸른 생선으로 큰것은 110cm까지 있습니다.

신제주에 있는 그랜드 마트에서 활어를 1마리에 7000원을 주고

두마리를 구입했는데 회로 한마리를 해치우고 남은 한마리로

매운탕을 끓여 보았습니다.


방어를 잘 다듬어서 채에 받쳐 물기를 빼줍니다.



냄비에 슬라이스한 무와 감자를 깔고 준비한 방어와 적당량에 물을 붓고 끓입니다.



양파, 대파, 쑥갓, 호박, 두부 등을 적당한 크기로 썰어 준비 합니다.



냄비에 물이 끓으면 맛술을 조금 넣어 줍니다.



냄비에 된장 1국자, 고춧가루, 간마늘, 호박, 미원조금, 설탕조금, 소금을 넣고 간을 본다.



두부와 양파, 고추를 넣고 불을 내리기전 대파와 쑥갓으로 마무리 한다.



자!! 한라산 소주 한잔과 함께 방어 매운탕 한그릇들 하세요~~

"커이락터 르쁠라오" song by ramduan