닭구이, 돼지고기구이 부위별 명칭을 알아봅시다.

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닭구이, 돼지고기구이 부위별 명칭을 알아봅시다.

요술왕자 0 1269


태국에서 이싼음식을 하는 식당에 가면 숯불에 구운 닭고기나 돼지고기를 먹을 수 있습니다. 소고기도 있긴 한데 대개는 질겨서 잘 먹지 않게 되죠.

닭구이나 돼지고기는 몇가지 부위로 나누어 팝니다. 특정 부위로 주문하고 싶을 때 활용해 보세요.




닭구이

까이양 ไก่ย่าง


'까이ไก่'는 닭, '양ย่าง'은 굽는 조리법을 말합니다.

한마리 통채로 구운 것을 주문 할때는 '닭구이 한마리'라는 뜻의 '까이양 능 뚜어 ไก่ย่าง หนึ่ง ตัว'라고 하면 됩니다. 뚜어는 '마리'를 뜻합니다.

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반마리 구이는 뚜어 앞에 반(1/2)을 뜻하는 '킁(크릉)ครึ่ง'을 붙여서 '까이양 킁 뚜어ไก่ย่าง ครึ่ง ตัว'라고 합니다.

보통 날개는 포함하지 않는 경우가 많습니다.

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닭다리와 허벅지 윗살까지 포함한 부분은 '싸폭 สะโพก'이라고 합니다.

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닭다리는 '넝 까이 น่องไก่'라고 합니다.

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닭날개는 삑까이 ปีกไก่라고 합니다. 닭날개 위에 붙은 닭봉 부분은 삑본 ปีกบน이라고 합니다.

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내장이나 꽁지부위는 식당에는 잘 없고 보통 길거리에서 꼬치구이로 팝니다.

닭간은 땁까이 ตับไก่, 닭똥집은 끈까이 กึ๋นไก่, 닭꽁지는 뚯까이 ตูดไก่라고 합니다. 꽁지구이는 무척 기름지고 살이 없으니 주의 하세요.

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돼지고기 구이

무양 หมูย่าง




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이싼식당에서 그냥 무양 หมูย่าง을 시키면 보통 목살인 싼커 สันคอ나 삼겹살 무쌈찬 หมูสามชั้น을 구워줍니다.
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지방이 촘촘히 박힌 항정살(뒷목살)을 원한다면 커무양 คอหมูย่าง으로 주문하면 됩니다.

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내장구이는 싸이양 ไส้ย่าง입니다. 소곱창과 비슷하게 생겨 혼동하게 되는데 일반적으로 돼지나팔관을 구워줍니다. 태국에는 소곱창구이를 파는 곳이 거의 없습니다.

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돼지갈비는 씨콩무 ซี่โครงหมู라고 합니다.

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