카우 만 까이는 보통 Chicken Rice라고 불리는데 태국 음식이 아닌 중국 음식입니다. 중국 남부지방 사람들이 1800년대말, 1900년대초에 동남아로 대거 이민을 오면서 함께 가져온 그들 지방의 음식이지요. 이 닭고기 덮밥은 중국의 최남단에 위치한 해남지방의 음식입니다.

삶은 닭고기를 밥위에 얹고 소스와 닭고기 국물을 곁들여 내지요.

위에 설명한 태국이름인 '카우 만 까이'에서 보시다시피 직역하면 '닭 기름 밥'입니다. 그 기름은 닭기름이고 꽤나 많이 들어갑니다. 밥을 지을때에 물대신 닭기름과 닭 삶은 육수를 넣습니다.

닭고기를 썰어서 얹어주고 때로는 닭피 굳힌 것이나 닭간 등도 같이 줄때도 있습니다. 

여기에 조금씩 얹어먹는 소스도 무척 중요한데요, 이 소스가 닭고기 덮밥의 맛을 좌우한다고 해도 과언이 아닙니다. 닭고기 덮밥 소스는 된장인 따오찌여우를 주재료로, 생강, 마늘, 고추 등을 넣고 갈아서 만듭니다.

삶은 닭고기가 주로 얹여지지만 튀긴 닭고기인 '까이 텃'을 얹은 '카우 만 까이 텃도 있습니다.

카우 만 까이 - 닭고기 덮밥

카우 만 까이 텃 - 닭튀김 덮밥

아무 식당에 가서 주문 할 수는 없으며 이 카우만 까이만 하는 집이 따로 있습니다.

찾기 어려우면 쇼핑몰의 푸드센터에 가면 대부분 카우만까이 코너가 있습니다.

가격은 30~40밧입니다.

카우만 까이 집 앞에는 항상 삶은 닭고기가 진열 되어있다.

카우 만 까이