『팟타이』 집에서 해먹기 레시피 ^^*
[주요재료]
간장,피쉬소스,타마린 쥬스,설탕,굴소스
간장,피쉬소스,타마린 쥬스,설탕,굴소스
두부,숙주,쪽파,달걀,쌀국수,물,기름,부순 땅콩,라임
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쌀국수를 적당량 미지근한 물에 담구어서 면이 딱딱하지 않고 말랑해질때 까지 대략 20~30분 가량 정도 뿔려 줍니다.
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면을 뿔리는 동안 소스를 만듭니다.
적당한 그릇에 피쉬소스 1스푼을 담습니다. |
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피쉬소스를 담은 그릇에 추가로 굴소스를 1스푼 담습니다.
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위소스에 간장 2스푼을 추가해 준다.
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마지막으로 설탕 3스푼의 넣어서 섞어 주시면 소스는 완성됩니다.
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부재료로 마늘3쪽과 두부1모를 준비합니다.
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준비한 마늘을 다져주시고 두부는 적당한 크기로 잘라 줍니다.
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새우를 준비합니다. 건새우를 바로 쓰셔도 되고 냉동새우를 해동하셔서 사용해도 되며 건새우와 냉동새우를 동시에 사용하셔도 됩니다.
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새우와 파를 적당량 준비합니다.
정해진 양은 없으며 취향에 따라 양을 조절하시면 됩니다. 조리하기 위한 모든 재료의 준비가 끝났습니다. |
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달구어진 팬에 충분한 양의 식용유나 올리브유를 넣어서 달구어 줍니다.
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달구어진 팬에 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.
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준비한 두부를 넣고 겉이 노릇해 질때 까지 볶아 줍니다.
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두부가 적당히 볶아져 노릇해 지면 뿔려두었던 쌀국수 면을 넣고 잠시 더 볶아 줍니다.
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면을 볶다보면 뻑뻑해 지기도 하고 나중에 팬에 눌러 붙기도 하니
적당량(8스푼?)의 생수를 넣어줍니다. |
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미리 준비한 새우와 파를 넣고 조금 더 볶아줍니다.
취향에 따라 새우와 파를 쌀국수를 볶기전에 넣어 주셔도 무관합니다. |
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쌀국수가 적당히 볶아 졌을때 미리 만들어 둔 소스를 넣고 골고루 섞으면서 볶아 줍니다.
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지단을 붙여서 사용하셔도 되나 위사진과 같이 팬의 한구석에 계란을 붙여 주셔도 좋습니다.
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계란 2개를 얇게 붙여 줍니다.
계란이 다 익으면 볶아둔 면과 섞으면서 조금 더 볶아 줍니다. |
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볶은 면을 적당한 접시에 담은 후 레몬쥬스를 적당량 뿌려 줍니다.
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취향에 따라 조리가 끝난 팟타이에 칠리소스를 뿌려주거나 접시 한쪽에 담아 주셔서 땅콩가루를 적당량 뿌려서 요리를 마무리 합니다.
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완성된 팟타이 입니다.
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팟타이의 또다른 사진입니다.
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| 또다른 사진입니다. ^^* |
