태국에서 이싼음식을 하는 식당에 가면 숯불에 구운 닭고기나 돼지고기를 먹을 수 있습니다. 소고기도 있긴 한데 대개는 질겨서 잘 먹지 않게 되죠.

닭구이나 돼지고기는 몇가지 부위로 나누어 팝니다. 특정 부위로 주문하고 싶을 때 활용해 보세요.

닭구이

까이양 ไก่ย่าง

'까이ไก่'는 닭, '양ย่าง'은 굽는 조리법을 말합니다.

한마리 통채로 구운 것을 주문 할때는 '닭구이 한마리'라는 뜻의 '까이양 능 뚜어 ไก่ย่าง หนึ่ง ตัว'라고 하면 됩니다. 뚜어는 '마리'를 뜻합니다.

반마리 구이는 뚜어 앞에 반(1/2)을 뜻하는 '킁(크릉)ครึ่ง'을 붙여서 '까이양 킁 뚜어ไก่ย่าง ครึ่ง ตัว'라고 합니다.

보통 날개는 포함하지 않는 경우가 많습니다.

닭다리와 허벅지 윗살까지 포함한 부분은 '싸폭 สะโพก'이라고 합니다.

닭다리는 '넝 까이 น่องไก่'라고 합니다.

닭날개는 삑까이 ปีกไก่라고 합니다. 닭날개 위에 붙은 닭봉 부분은 삑본 ปีกบน이라고 합니다.

내장이나 꽁지부위는 식당에는 잘 없고 보통 길거리에서 꼬치구이로 팝니다.

닭간은 땁까이 ตับไก่, 닭똥집은 끈까이 กึ๋นไก่, 닭꽁지는 뚯까이 ตูดไก่라고 합니다. 꽁지구이는 무척 기름지고 살이 없으니 주의 하세요.

돼지고기 구이

무양 หมูย่าง

이싼식당에서 그냥 무양 หมูย่าง을 시키면 보통 목살인 싼커 สันคอ나 삼겹살 무쌈찬 หมูสามชั้น을 구워줍니다.

 

지방이 촘촘히 박힌 항정살(뒷목살)을 원한다면 커무양 คอหมูย่าง으로 주문하면 됩니다.

내장구이는 싸이양 ไส้ย่าง입니다. 소곱창과 비슷하게 생겨 혼동하게 되는데 일반적으로 돼지나팔관을 구워줍니다. 태국에는 소곱창구이를 파는 곳이 거의 없습니다.

돼지갈비는 씨콩무 ซี่โครงหมู라고 합니다.

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