요술왕자님이 여행가구싶지만 못가는 분들을 위한 영화시리즈를 올리셨는데, 크크...저는 집에서 맛보는 태국 요리편을... ^^

EBS <최고의 요리비결>이란 프로그램에서 오늘 똠얌꿍 만드는 방법이 나왔거든요. 동영상으로 보실 수 있습니다. http://www.ebs.co.kr 에 가셔서 TV프로그램검색으로 "최고의 요리비결"을 찾으시면 됩니다. 7월 3일자예용. (바로가기 - http://www.ebs.co.kr/ebs/mother/0000855/0000855.htm)
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백지원의 요즘 뜨는 동남아시아 요리(196회~200회)
196회 - 7월 2일(월) 쇠고기 쌀국수 / 쌀국수 튀김
197회 - 7월 3일(화) 똠얌꿍 / 돼지고기 꼬치구이
198회 - 7월 4일(수) 피넛소스 쇠고기 커리 / 새우 가지 구이
199회 - 7월 5일(목) 매운 쌀국수 볶음 / 바나나 튀김
200회 - 7월 6일(금) 차오 똠과 타이 스타일 스프링 롤
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똠얌꿍 만드는 방법은 아래에 제가 copy해두었구요,
위 내용을 모두 다운 받으시려면 첨부파일(won-196.hwp)을 클릭하시면 됩니다

키키, 함 만들어먹어봐야지..


▶ 똠얌꿍(4인분)
*새우 8마리, 초고버섯(통조림) 20개, 칠리 페이스트 위드 소이 빈 오일 3-4큰술, 피시 소스 4큰술, 라임주스 4큰술, 홍고추 1개, 코리앤더 약간
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<이렇게 만드세요>
1. <새우 스톡 만들기>
①새우는 머리를 떼고 껍질을 벗긴 후 등에 칼집을 넣고 내장을 꺼낸다. 옆으로 반 갈라서 준비한다.
②물 8컵을 붓고 앞에서 손질한 새우 머리를 넣고 10분 정도 끓인다.
③체에 밭쳐 맑은 국물만 준비한다.

2. <재료 손질>
①초고버섯은 1/2등분해서 특유의 냄새를 없애기 위해 물에 한번 씻는다.
②붉은 고추는 송송 썬다.

3. <끓이기>
①냄비에 준비한 새우 스톡과 칠리 페이스트 위드 소이 빈 오일 3-4큰술, 피시 소스 4큰술, 라임주스 4큰술, 새우, 초고버섯(또는 표고버섯, 느타리버섯)을 넣고 새우 살이 분홍색을 띨 정도로만 살짝 끓인다.
②송송 썬 붉은 고추를 넣고 한소끔만 더 끓인다.

4. <담아내기>
그릇에 담고 코리앤더 잎을 살짝 얹어 향을 낸다. 코리앤더가 싫으면 안 넣어도 된다. 밥이나 쌀국수를 곁들인다.

*칠리 페이스트 위드 소이 빈 오일? 똠얌쿵의 맛을 내주는 매콤한 종합소스
*초고버섯? 중국 버섯의 일종으로 볶음이나 소스 재료로 이용됨

요리재료는 http://www.yum.co.kr 여기에서 판대요.
아니면 한남동의 '한남체인'이란 곳에서 여러나라 요리재료 살 수 있대요
한남체인은 한남동 볼보건물 지하라네요.
분당에 사시는 분은 가나 유통 031- 781-3901
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