1 진한 코코넛 크림을 웍팬에 넣고 3~5분동안 졸이면 코코넛 오일이 생긴다
(코코넛 오일 대신 일반 오일을 사용해도 오케이)
2 추출된 코코넛 오일에 그린커리페이스트와 닭가슴살을 넣고 섞는다
3 다음 스몰,빅 애그플랜트를 넣고 닭가슴살 겉이 하얗게 될즈음
코코넛밀크를 넣고 끓인다
4 끓기시작하면 라임잎을 넣고 색을 내기위해 썬 홍고추를 넣는다
5 팜슈가,피쉬소스를 넣고 마지막으로 스위트 바질을 넣고 마무리
6 그릇에 담은후 데코레이션으로 바질잎,홍고추를 올려놓고
위에 코코넛 크림을 살짝 뿌려주면 완성!


태국에 갔더니 초록색 카레도 있고 빨간색 카레도 있더이다. 물론 노란색도.
그중 그린커리는 직접 쿠킹스쿨에서 만들어봤는데 재밌습니다.
페이스트가 초록색이라서 초록색이 나겠지만 암튼 신기하고
닭고기와 코코넛밀크를 넣는 것도 좀 특이하고
우리네 카레보단 약간 묽게 만드는데 맛은 좀 순한편. ^^


ps.요왕님 이것도 동영상 뜨게 링크 처리해 주시나요? ^^
담에 나머지 또 올리지요.