캄보디아 고야차를 아세요?
<고야차라고 들어 보셨나요?>
고야는 박과의 식물로서 한국에서는 여주라 부르고 일본에서는 고야라고 부른다.
고야의 효능은 식물성인슐린을 분비하는 야채로 알려 지면서 특히 당뇨병 치료에 탁월하다고 한다.
주로 동남아시아 열대기후에서 잘 자란다.
세계 4 대 장수국에 속하는 일본은 이 고야차를 상용으로 마시고 있지만 아직 한국에서는 많이
알려 져 있지 않다.
예전에 한국에서도 당뇨병치료제라 하여 농가에서 많이 재배를 하였지만
토양과 기후가 맞지 않아 큰 성과를 내지는 못 하였던 모양이다.
요즘은 베트남 산이 많이 알려 져 한국에서도 건강식품 코너를 통해서 손 쉽게 구입이 가능 하다고 한다.
하지만 이미 베트남 산은 생산량 확충을 위해 많은 농약을 사용하고 있다고 하니 건강을 되 찾기 위해
마시는 차로선 적절하지 않다고 본다.
필자는 우연히 한국의 지인으로부터 고야차 3 키로를 부탁 받아 제조를 해 본 경혐이 있기에
그 과정을 아래의 사진들과 함께 소개 하는 바 이니 기회가 닿는다면 고야차를 마셔 보는 것 도
괜찮을 듯 하다.
-아 래-
이렇게 생긴 야채가 고야열매.
3 키로 건조 하는데 거의 100 키로의 고야가 들어 갔으니 지인에게 받은 300 불의 가치치곤 손이 많이 갔다.
캄보디아 산 고야열매는 농약을 사용하지 않기에 배트남 산 보다는 몸매가 작고 날씬한 거 같다.
태영열에 자연건조 시키기 위해서 얇게 채를 내는 모습
태양열 아래서 2 ~3 일 정도 건조 시킨다.
로스팅 과정을 거친 후 스크린그물에 보관 해 통풍이 잘 되는 곳에 둔다.
2012 년 12 월 9 일 -dumm-
